Składniki:
800 g mięsa wieprzowego (łopatka lub karkówka)
2 czerwone papryki
2 zielone papryki
2 cebule
3 ząbki czosnku
2 marchewki
2 ziemniaki
1 puszka pomidorów krojonych (400 g)
500 ml bulionu (warzywnego lub mięsnego)
4 łyżki oleju roślinnego
2 łyżki papryki w proszku (słodkiej)
1 łyżeczka papryki w proszku (ostrej)
1 łyżeczka kminku
1 łyżeczka majeranku
2 liście laurowe
sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Przygotowanie mięsa: Mięso wieprzowe umyj, osusz i pokrój w kostkę o boku około 2 cm. Na dużej patelni rozgrzej olej roślinny i podsmaż mięso na złoty kolor, aż się zarumieni. Następnie przełóż mięso do dużego garnka.
Smażenie warzyw: W tej samej patelni, na której smażyłeś mięso, dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i smaż ją na złoty kolor. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez chwilę, aż zacznie pachnieć. Przełóż cebulę i czosnek do garnka z mięsem.
Dodawanie przypraw: Do garnka z mięsem dodaj paprykę w proszku, kminek, majeranek i liście laurowe. Wymieszaj dobrze, aby przyprawy równomiernie pokryły mięso.
Dodawanie warzyw: Papryki umyj, usuń nasiona i pokrój w paski. Marchewki obierz i pokrój w plasterki. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę. Dodaj wszystkie warzywa do garnka.
Gotowanie: Dodaj pomidory z puszki oraz bulion do garnka. Wymieszaj wszystkie składniki, doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez około 1-1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie, a warzywa dobrze ugotowane.
Doprawianie: Pod koniec gotowania sprawdź smak gulaszu i dopraw solą oraz pieprzem do smaku. Jeśli sos jest zbyt rzadki, gotuj przez kilka minut bez przykrycia, aby się zredukował.
Podawanie: Gulasz wieprzowy z papryką najlepiej smakuje podany z kluskami, ziemniakami lub świeżym pieczywem. Można również posypać świeżo posiekaną natką pietruszki dla dodatkowego smaku.
Gulasz wieprzowy z papryką to sycące danie, które świetnie sprawdzi się na obiad w zimne dni. Smacznego!