Les gaufres sont un grand classique du petit-déjeuner ou du goûter, croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur. Elles peuvent être servies avec du sucre glace, du sirop d'érable, des fruits frais, ou même du chocolat fondu. Voici une recette de base pour des gaufres maison délicieuses.
Ingrédients (pour environ 10 gaufres) :
- 250 g de farine
- 40 g de sucre
- 2 œufs
- 80 g de beurre fondu
- 300 ml de lait
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille (facultatif)
Instructions :
Préparation de la pâte :
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Mélangez les ingrédients secs :
- Dans un grand bol, tamisez la farine et la levure chimique. Ajoutez le sucre et une pincée de sel, puis mélangez bien.
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Préparez le mélange humide :
- Dans un autre bol, battez les œufs. Ajoutez le lait, le beurre fondu (légèrement refroidi) et l'extrait de vanille, si utilisé. Mélangez bien.
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Incorporez les ingrédients secs :
- Versez le mélange liquide dans le mélange sec, et fouettez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Veillez à ne pas trop mélanger pour ne pas rendre la pâte trop élastique.
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Repos de la pâte (facultatif) :
- Laissez reposer la pâte pendant environ 30 minutes. Cela permet à la farine de bien absorber le liquide et donne des gaufres plus légères et moelleuses.
Cuisson des gaufres :
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Préchauffez le gaufrier :
- Faites chauffer votre gaufrier selon les instructions du fabricant. Graissez légèrement les plaques avec un peu de beurre ou d'huile si nécessaire.
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Cuisson :
- Versez une petite quantité de pâte (environ 2 à 3 cuillères à soupe, selon la taille de votre gaufrier) sur les plaques chauffées.
- Fermez le gaufrier et faites cuire jusqu'à ce que les gaufres soient dorées et croustillantes. Le temps de cuisson varie généralement de 3 à 5 minutes, selon votre appareil.
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Servez :
- Servez les gaufres immédiatement, encore chaudes, avec les garnitures de votre choix.
Idées de garnitures :
- Classiques : Sirop d'érable, sucre glace, beurre fondu.
- Fruitées : Baies fraîches, bananes tranchées, compote de pommes.
- Gourmandes : Nutella, chocolat fondu, chantilly, caramel au beurre salé.
- Saisonnières : Crème de marrons, miel, confiture maison.
Astuces :
- Gaufres croustillantes : Pour des gaufres encore plus croustillantes, ajoutez une cuillère à soupe de sucre perlé à la pâte juste avant la cuisson.
- Gaufres moelleuses : Si vous préférez des gaufres plus moelleuses, vous pouvez remplacer une partie du lait par du yaourt nature ou du lait fermenté.
- Conservation : Les gaufres peuvent être congelées. Laissez-les refroidir complètement, placez-les dans des sacs de congélation et réchauffez-les au grille-pain pour retrouver leur croustillant.
Variante : Gaufres liégeoises
Pour des gaufres liégeoises, plus riches et sucrées avec des morceaux de sucre perlé, vous pouvez ajouter environ 150 g de sucre perlé à la pâte juste avant la cuisson. Ces gaufres sont plus épaisses et caramélisent légèrement grâce au sucre perlé, offrant une texture unique.
Bon appétit avec ces gaufres maison, que ce soit pour un petit-déjeuner gourmand, un brunch entre amis ou un goûter délicieux !
